学校与食堂签订安全责任书(精选6篇)
在快速变化和不断变革的今天,很多场合都离不了责任书,责任书有助于明确每个人的目标和责任范围。一般责任书是怎么制定的呢?下面是小编收集整理的学校与食堂签订安全责任书(精选6篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
学校食堂卫生是关系到全校师生健康安全的重要大事。为更好地保障饮食卫生,严防病从口入,确实做到为师生服务,为教学服务,特与食堂负责人签订此责任书。
一、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习《食品销售卫生制度》、《食品卫生管理制度》、《食品粗加工卫生制度》、《饮食卫生制度》、《烧煮烹调卫生制度》、《食堂卫生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰库卫生制度》、《餐具清洁消毒卫生制度》、以及《食品从业人员必须掌握的卫生知识》,以提高自身素质和食堂从业人员的整体素质。
二、食堂负责人必须每学期到指定的医疗机构体检一次,持健康证上岗工作。
三、食堂负责人工作期间需穿工作服,戴工作帽。
四、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。
五、食堂负责人对所采购食品应建立索证、登记、验收制度。
六、食堂负责人应和食堂员工一起搞好食堂卫生工作和防鼠灭蝇工作。
七、工作期间不得让非食堂人员随意进出加工区域,下班后要及时关好门窗。
八、食堂若发生突发性事件,食堂负责人应及时采取有效措施保护现场,按应急预案要求及时向校长室或总务处汇报。
九、凡未按要求操作而造成不良后果,将追究食堂负责人责任,严重的直至追究刑事责任。
十、学生就餐执行一餐一检制度。
十一、本责任书一式二份,由食堂负责人和学校各执一份。
责任人:
学校:
20XX年3月1日
食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据食堂负责人的职责要求,特签订本责任书。
1、食堂人员每年进行要体检一次,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,马上催促离开工作岗位。
2、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度,针对各重点环节落实相应的措施。
3、全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。
4、加强餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
5、炊事人员要养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
6、按食品卫生制度,督促炊事人员搞好食品卫生:做到生熟刀、案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
7、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持经常投放喷洒药物,做到无蚊蝇蟑螂。
8、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。
本责任状一式两份,食堂负责人和学校各执一份,自签订之日起生效。
学校负责人签字:_____________
食堂负责人签字:_____________
_______年______月______日
为了保障学校教育教学工作顺利开展,为师生创造安宁和谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全。强化安全工作意识,使食品安全工作落到实处,本校特与食堂管理人员签订以下安全工作综合管理目标责任书:
1、食堂人员必须持有健康证上岗,工作时必须穿工作服、戴工作帽、戴卫生手套口罩,严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《突发公共卫生事件应急条例》,切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生,确保师生就餐安全。
2、服从领导的工作安排,积极工作。严格执行食堂各种制度。
3、严格做到采购食品原材料索证索票,严把质量关,落实索证索票制度,按要求详细登记食品进货台账。
4、保证所出售的食品卫生安全。不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽土豆、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭,不加工或使用感官状异常的`食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
5、炊事用具在食品加工时必须生熟分开,餐具必须每餐严格清洗后消毒,落实保洁措施。
6、认真做好食品留样工作,每餐、每样食品必须按要求留足100克,保存48小时,并做好留样记录,由专人负责。
7、定期进行食堂内外环境大扫除,减少或杜绝蚊蝇的产生地。
8、严格按规范操作炊事用具,经常检查、保养,发现损坏及时维修或更新。
9、食堂人员严格讲究个人卫生,在食堂内不得吸烟。
10、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间,严防发生不正常事件。
11、加强对食堂人员的严格管理,认真做好防火、防盗、防鼠、防事故等工作,努力做好食堂安全工作。
12、食堂从业人员在服务时应做到:衣帽整洁,仪表大方,热情周到,使用文明用语,不和就餐者发生争吵。
13、团结协作,认真做好食堂的每项工作。积极配合各级教育行政部门或食品监督部门对本单位进行检查监督,并对提出的整改意见认真落实。
14、做好食品安全应急预案。发生学生食物中毒事件,要立即上报并保护好现场,不得隐瞒。凡违反国家政策法规的,由行政执法部门依法处理。凡造成后果的,由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
15、本责任书一式两份,食堂自留一份,学校安全办公室留一份。
学校盖章:_____________
校长签字:_____________
食堂管理人签字:_____________
日期:_____________
为进一步加强我镇学校食堂安全工作,确保师生健康与饮食安全,城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书:
1、要成立饮食安全工作领导组,明确一名副校长专管此项工作。
2、建立健全食堂安全工作管理制度,张贴上墙和存档各一份,学校与食堂负责人签订安全工作责任书。
3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组,每天检查食堂各方面安全情况,并有记录。
4、食堂原料实行定点采购制,采购台账健全,记录完整,严禁过期或不合格原料进入食堂。
5、食堂有防蝇防鼠设施,操作间、餐厅干净、整洁,地面无污物、污水,炊具干净、无污垢,统一使用的餐具要用消毒柜消毒。
6、食堂从业人员应具备健康证,达到“四勤”、“四不”要求,即:勤洗手、剪指甲,勤理发、洗澡,勤洗衣被,勤换工作衣帽。工作时不留长指甲,不涂指甲油,不戴戒指,不吸烟。
7、操作间面案、菜案、肉案分开,生、熟操作工具分开,没有与工作无关的生活物品。
8、食堂环境卫生实行“四定”,即:定人、定时间、定物、定质量,做到环境整洁。
9、形成校(园)长到学生食堂用餐制度,校(园)长和主管食堂安全工作的副校(园)长每周在学生食堂用餐不少于两次,并有记录。
10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。
城关镇中心学校食堂安全负责人:
分管负责人:
责任学校(幼儿园)负责人:
负责食堂的日常采购任务,保障供给,保证采购的原材料清洁卫生食用安全,食品采购环节的安全责任人。
一、按规定严格执行采购的索证制度,(卫生许可证、工商、税务登记证)畜、禽肉类要有当天的检疫票。
二、采购的食品及原材料必须清洁、卫生符合《食品安全法》规定的标准。
三、采购的食品及原材料必须在保质期和食用期内,外包装必须标有产地、厂名、生产日期和保质期,包装完整无损。
四、及时退换有问题和感官不好的食品及原材料。
五、廉洁奉公、遵纪守法、不谋私利。
六、掌握市场行情、信息,为食堂提出采购意见。
七、按食谱准确汇总、落实每日采购计划,采购要适时、适量,不积压、断档。做好临时性采购任务。
八、采购的物品要及时入库做好检斤、查数,要求票、物相符。
九、遵守财务制度及时登帐、报销、结算。及时与食堂负责人做好账务结算。
十、凡因工作不负责造成失误而造成的一切后果由采购员负全责。
本责任书一式两份,食堂采购员和学校各执一份,自签订之日起生效,有效期为一年。
学校:仙河中心校(盖章)
食堂采购员签字:
日期:
贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等卫生法律和上级有关食品卫生安全工作的规定,切实维护广大师生的合法权益,保障学生身心健康,服务教育教学工作,学校与食堂工作人员签订食堂食品卫生安全工作责任状。
一、学校食堂食品的卫生安全,学校将定期或不定期排查食品卫生安全隐患。
二、食堂工作人员必须持有健康证上岗,确保生产生活安全。
三、加强食品卫生管理,坚决杜绝“三无”食品进入食堂。加强食品及相关原料的存储管理:防虫防鼠咬;防霉烂变质;食品保管专人专房;食品用具按时消毒;水池及时加盖;严禁无关人员擅自进入学校食堂,严防中毒和投毒事故发生。
四、按时上班,上班时间内,工作人员不准喝酒、打牌、带小孩、织毛衣。未经许可,不准擅自留人就餐。
五、加强食品采购登记:采购入库时,要登记货物的名称、数量、生产日期、出厂日期、保质期限,并向供货商索取卫生许可证、产品检验单复印件,逐项验收、签名。
六、采购的蔬菜保质保鲜,库房的菜、物每天清查一次,变质、霉烂的及时处理。
七、加强食堂卫生管理,做到“三无”:无鼠、无蟑螂、无苍蝇,地面、墙壁、灶台、门窗、排气扇无灰尘、无油渍。
八、检查验收不合格,按规章制度和工作岗位责任处罚。如发生重大事故,则追究负责人和当事人的经济或法律责任。
校长:
食堂工作人员:
日期:
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